Káva je nielen jedným z najobľúbenejších nápojov na svete, ale aj zdrojom fascinujúcich príbehov. Zatiaľ čo väčšina ľudí si vychutnáva klasické espresso, filtrovanú kávu alebo cappuccino, existujú druhy kávy, ktoré sú výnimočné svojím spracovaním, zložením alebo prípravou. Niektoré z nich môžu pôsobiť bizarným dojmom, no pre milovníkov kávy predstavujú unikátny zážitok.
1. Cibetková káva (Kopi Luwak) – káva, ktorá prešla tráviacim traktom zvieraťa
Pôvod: Indonézia, Filipíny, Vietnam
Cena: 100 – 600 € za kilogram
Cibetková káva je jedným z najznámejších a zároveň najkontroverznejších druhov kávy na svete. Tento luxusný nápoj sa vyrába z kávových zŕn, ktoré prešli tráviacim traktom cibetiek – malých šeliem podobných mačkám.
Ako to funguje?
Cibetky konzumujú najkvalitnejšie zrelé kávové čerešne, ktoré sa následne fermentujú v ich žalúdku. Po vylúčení sa zrná zbierajú, čistia a pražia. Tento proces má údajne vylepšovať chuť kávy, ktorá je menej kyslá a má jemné čokoládové tóny.
Kontroverzia:
Kvôli vysokému dopytu sú mnohé cibetky držané v zajatí a nútené konzumovať kávové čerešne, čo vedie k ich zlým životným podmienkam. Preto je dôležité vyberať kávu s certifikátom etickej produkcie.
2. Black Ivory – káva trávená slonmi
Pôvod: Thajsko
Cena: 800 – 2 000 € za kilogram
Black Ivory je jedna z najdrahších a najvzácnejších káv na svete. Podobne ako cibetková káva, aj táto prechádza tráviacim traktom zvieraťa – tentokrát slona.
Ako to funguje?
Slony zjedia kávové čerešne spolu so svojou bežnou stravou (napr. banánmi alebo trávou). Počas trávenia dochádza k fermentácii, ktorá odstraňuje horkosť a dodáva káve jemné ovocné a čokoládové tóny.
Prečo taká drahá?
- Výroba je extrémne limitovaná – ročne sa vyprodukuje len niekoľko stoviek kilogramov.
- Zber kávových zŕn je náročný, keďže sa musia ručne vyberať z trusu slonov.
Black Ivory je dostupná len v luxusných hoteloch a exkluzívnych kaviarňach.
3. Káva z pštrosích vajec – vietnamská specialita
Pôvod: Vietnam
Cena: Zatiaľ experimentálna
Vo Vietname sa experimentuje s novým bizarným trendom – výrobou kávy, ktorá je fermentovaná v pštrosích vajciach. Tento spôsob napodobňuje efekt trávenia, no namiesto zvieracieho žalúdka sa používajú fermentačné baktérie prítomné v pštrosích vajciach.
Prečo pštrosie vajcia?
Sú bohaté na enzýmy, ktoré pomáhajú zjemniť chuť kávy a dodať jej prirodzenú sladkosť. Tento spôsob fermentácie je šetrnejší k prírode a etickejší ako trávenie cez zvieratá.
Hoci je tento typ kávy ešte vo fáze experimentovania, môže sa stať ďalším trendom v exotických druhoch kávy.
4. Káva z netopierích slín – rarita z Madagaskaru
Pôvod: Madagaskar
Cena: Približne 400 € za kilogram
Na Madagaskare sa objavil nový a netradičný spôsob úpravy kávových zŕn – pomocou netopierov.
Ako to funguje?
Ovocné netopiere okusujú kávové čerešne a zbavujú ich vonkajšej šupky, pričom ich sliny obsahujú enzýmy, ktoré čiastočne fermentujú kávové zrná ešte pred ich sušením.
Tento proces údajne dodáva káve jemnú ovocnú a sladkú chuť, podobnú medu a hrozienkam. Hoci je táto metóda menej známa, stáva sa čoraz populárnejšou medzi kávovými gurmánmi.
5. Káva z opičích slín – experiment z Indie
Pôvod: India
Cena: Približne 300 € za kilogram
Na juhu Indie sa objavil nový bizarný trend – výroba kávy pomocou opíc.
Ako to funguje?
Miestne opice v oblastiach Karnataka a Tamil Nadu okusujú kávové čerešne a vyplúvajú semená, ktoré sú už čiastočne fermentované ich slinami. Tento proces pomáha odstrániť prirodzenú horkosť kávy a dodáva jej sladké ovocné tóny.
Táto káva je extrémne vzácna, keďže zber závisí od správania divokých opíc.
6. Káva s príchuťou huby chaga – zdravá alternatíva zo Škandinávie
Pôvod: Škandinávia, Rusko
Cena: 30 – 50 € za kilogram
V severských krajinách a v Rusku sa rozšíril trend miešania kávy s hubou chaga – liečivou hubou, ktorá rastie na brezách.
Prečo je obľúbená?
- Chaga je známa svojimi antioxidantmi a protizápalovými účinkami.
- Redukuje kyslosť kávy, čo je ideálne pre ľudí s citlivým žalúdkom.
- Má zemitú, jemne orieškovú chuť, ktorá sa skvele hodí ku káve.
Táto kombinácia je populárna najmä medzi ľuďmi, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy k bežnej káve.
Záver: Ktorá káva je najbizarnejšia?
Každý z týchto netradičných druhov kávy ponúka jedinečný zážitok – či už ide o kávu, ktorá prešla tráviacim traktom zvieraťa, alebo o nápoje s netradičnými prísadami.
Pre milovníkov silnej a jemnej kávy: Black Ivory alebo Kopi Luwak.
Pre tých, čo hľadajú zdravšie alternatívy: Káva s hubou chaga.
Pre experimentátorov: Netopieria alebo opičia káva.
Aká najbizarnejšia káva by si lákala teba? Daj nám vedieť v komentároch!
